Titel: HACCP/egenkontrol - operatører i fødevareindustri AMU Nummer: 44229 Målgruppe: Uddannelsen retter sig mod operatører i procesindustriel levnedsmiddelproduktion. Mål: Deltageren kan identificere fysiske, kemiske og mikrobiologiske kilder til forurening i industriel fødevareproduktion og vurdere kildernes risici og konsekvenser i forhold til en konkret fødevareproduktion. Deltageren kender til HACCP systemets grund principper og kan på baggrund af denne viden medvirke ved implementering af HACCP systemet i henhold til gældende ISO standarder på fødevareområdet og gældende dansk lovgivning (Ministeriet for Fødevare, Landbrug og Fiskeri) og kundekrav på fødevareområdet. PRAKTISKE OPLYSNINGER Varighed: 3 dage Pris er inkl. undervisningsmaterialer, forplejning og indkvartering. Sted: Erhvervsakademiet,Uddannelsescentret i Roskilde, Maglegårdsvej 8, 4000 Roskildelde. Tidspunkt: Se kursusoversigten Tilmelding Kan ske hos kursussekretær Birte Broen Hoberg telefon 46 34 64 04 , fax 46 34 64 09 eller e-mail: bbh@ucr.dk