Mikrobiologi og hygiejne
Modulet omfatter grundlæggende mikrobiologi, mikrobiologisk laboratorieteknik, produktionshygiejne og mikrobiologisk risikovurdering.
Modulet kvalificerer dig til at tage professionel del i løsning af problemstillinger inden for mikrobiologi og hygiejne primært relateret til produktion.
Indhold Mikroorganismernes morfologi, fysiologi og vækstkrav. Identifikation af mikroorganismer. Metoder til opformering og kimtælling. Sterilisation og aseptiske arbejdsteknikker. Sikkerhed i det mikrobiologiske laboratorium. Produktionshygiejne, rengøringskontrol samt lovgivning og standarder inden for det produktionshygiejniske område. HACCP og egenkontrol.
6 ugers selvvalg Er du i tvivl om dine rettigheder som ledig i forbindelse med 6 ugers selvvalgt uddannelse så læs her: Bekendtgørelse om 6 ugers selvvalg: www.retsinformation.dk/Forms/R0710.aspx?id=125741
Anvendt litteratur Herluf Thougaard m.fl., Teoretisk mikrobiologi for produktionsfolk, Ingeniøren Herluf Thougaard m.fl., Praktisk mikrobiologi, Teknisk forlag Supplerende litteratur NMKL forskrifter (udlånes) Øvelsesvejledninger (udleveres) HACCP materiale (udlånes)
Supplerende oplysninger Kan fås henvendelse til konsulent Kaj Reiter, 5076 2669, kare@easj.dk Tilmelding og tilmeldingsblanket Kan ske til kursussekretær Elisabeth Drewes, 5076 2668, ErhvervsAkademi Sjælland, Campus Roskilde, Maglegårdsvej 8, 4000 Roskilde, fax: 46 34 64 09, eldr@easj.dk. Benyt blanket AR 238 og AR 245. Blanketterne kan findes på: http://www.ams.dk/Fagomrader-Temaer/Administration/Blanketter.aspx. Gå ned under emnet uddannelse.
Kursusbevis Der udstedes kursusbevis ved bestået eksamen
Eksamen Modulet afsluttes med en mundtlig eksamen af 30 minutters varighed uden forberedelse. Eksaminationen vil tage udgangspunkt i det afsluttende projektarbejde og derudover bredt inddrage relevante emner fra modulets teoretiske og praktiske undervisning.